诱惑红色淀
诱惑红是食用色素，英文名：ALLURA RED 化学名称：6-羟基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二钠盐。
诱惑红，别名艳红、阿落拉红、食用赤色40号（日本名），分子式为C18H14N2Na2O8S2，相对分子质量496.43,。由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸钠经重氮化后，与α-萘酚-6-磺酸钠耦合而得。可制成相应的铝沉淀。
英文名：ALLURA RED
产品国家标准编号：GB 17511.1
诱惑红
染料索引名称：C.I. Food Red 17
诱惑红
染料索引编号：C.I.16035
美国FD&C编号：FD&C Red No.40
欧共体食用色素编号：E-129
日本食用色素编号：食用赤色40号
美国化学文摘号：CAS 25956-17-6
EINECS编号：EC247-368-0
分子式：C18H14N2O8S2Na2
分子结构式
化学名称：6-羟基-5-[(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘]-2-磺酸二钠盐Fancy Red（Allura Red）
别名：1-（4′-磺基-3′-甲基-6′-甲氧基-苯偶氮）-2-萘酚二横酸二钠、C.I.食用红色17号、FD&C40 号红色（美）、食用赤色40号（日）
编码：GB 08.012；INS 129；C.I.（1975）16035
制法：2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸重氮化与2-萘酚-6-磺酸钠偶合。
性状：诱惑红为深红色均匀粉末，无臭。溶于水，可溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强，耐碱及耐氧化还原性差。性质类似于其他重氮型红色素。对含二氧化硫或氢离子(pH≥3)的水溶液耐受性佳。着色牢度强。溶于水，中性和酸性水溶液呈红色，碱性呈暗红色。
毒理学依据：
1．LD50 小鼠口服10g/kg体重（FAO/WHO，1995）。
2．ADI 0~7mg/kg体重（FAO/WHO，1994）。
