喹啉黄色淀
喹啉黄（Quinoline Yellow）为水溶性偶氮类合成的食用黄色色素（着色剂），在英国常用于雪糕、水果、蛋糕、巧克力、面包、奶酪酱、软饮料等食品的着色。由于该色素可能导致儿童多动症，日本、美国及挪威禁用于食品，而中国仅允许在预调酒中添加
人工合成色素是以煤焦油为原料制成的，由于它成本低廉、色泽鲜艳，故为生产厂家广泛使用。中国批准使用的食用合成色素有22种，哇琳黄是其中的一种。食用合成色素多为含有R-N=N-R键、苯环或氧杂蒽结构化合物它们对人体存在一定的不安全性或者产生有害作用。
人工合成色素的安全性问题受到了高度重视，各国对其均有严格的限制，不仅在品种和质量上有明确的限制性规定，而且对生产企业也有明确的限制，因此生产中实际使用的品种正在逐渐减少。但由于人工色素在稳定性和价格等方面的优点，世界总的使用量仍在上升。
食品添加剂喹啉黄是由2-(2一喹啉基)-1,3-茚二酮或三分之二2-（2-喹啉基）-1,3一茚二酮和三分之一[2-(6-甲基喹啉基)]1,3-茚二酮的混合物磺化而制得的。喹啉黄为黄色粉末或颗粒，溶于水，而微溶于乙醇。JECFA规定喹啉黄ADI为0～10mg/kg体重，其ADI值首建于1984年。喹啉黄可在食品工业中作着色剂（食用黄色色素）。
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名称
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喹啉黄
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英文名
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Quinoline yellow
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法定编码
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CAS[8004-72-0]；INS 104
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分子式
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C18H9NNa2O8S2
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相对分子质量
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477.38
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限量标准
1、《GB 2760-2011食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确规定了食品中喹啉黄的范围和用量。[3
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食品分类号
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食品名称
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最大使用量/（g/L）
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15.02
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配制酒（仅限预调酒）
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0.1
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2、中国台湾卫生署，2010-11-26
本品可于胶囊状、锭状食品中视实际需要适量使用，但生鲜肉、贝类、生鲜豆类、生鲜蔬菜、味噌、酱油、海带、茶等不得使用。。
