全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在中国的湖南、江西、广西等省（区），全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。 山茶油主要脂肪酸组成 1.油酸 2.亚油酸 3.亚麻酸 4.棕榈酸 5.硬脂酸 1） 单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80% 2） 不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准 3） 富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍 4） 含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用 5） 不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。